A tudományos világ nagyon tisztában van a mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám potenciális veszélyeivel, de mi a helyzet a természetes helyettesítőkkel? A stevia a cukor egyik legnépszerűbb alternatívája lett, nem azért, mert jobb az íze, hanem azért, mert sokan esküsznek rá, hogy nincsenek olyan mellékhatásai, amelyek más cukor alternatívákat gyakran sújtanak. Ebben a blogbejegyzésben mindent megtalálsz, amit erről az édesítőszerről tudni kell!

Mi az a Stevia?

A stevia egy természetes, növényi eredetű édesítőszer, amelyet a stevia növény leveleiből készítenek. Egyik aktív komponense, a Steviol Glycosides biztosítja azt az édességet, amelyet az emberek az ételekben és italokban éreznek, hozzáadott vegyszerek vagy cukrok nélkül. Ezenkívül kalóriamentes, így a fogyni vágyók számára hasznos. Nem tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát, így tökéletes bárki számára, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, vagy aki a ketogén diétát követi. A stevia Paraguayban és Dél-Amerika néhány más országában nő. Stevioside nevű édesítőszert tartalmaz, amelyet évtizedek óta használnak ételek és italok édesítésére. Maga az FDA is azt mondta, hogy sok amerikai használja a steviát testsúlyszabályozásra, a magas vérnyomás és a magas vércukorszint kezelésére, a fogak egészségének javítására és a sportteljesítmény növelésére. A gabonaalkoholt gyakran használják oldószerként a Stevia előállítása során.

Természetben vagy mesterséges formában fordul elő?

A stevia, más néven Chastetree, szubtrópusi és trópusi éghajlaton honos növény. Számos országban rendkívül népszerű egyetlen egyszerű okból: tartalmaz egy stevioside nevű édesítőszert, amely 300-szor édesebb, mint maga a cukor. A stevia növények kiegészítik bizonyos, a dél-amerikai síkságon élő vadon élő állatok édességét, amelyek ezt a növényt fogyasztják, mint például a hangyászok és a tatu.
A glikémiás index
Az üdítők és más, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó italok egyik hátránya, hogy megugrik a vércukorszint, ami súlygyarapodáshoz és a II-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet. A mesterséges Stevia egy laboratóriumból származik. Ezt úgy állítják elő, hogy cukormolekulákat kevernek össze szteviozid fűszerkomponensekkel, amelyek fehér port hoznak létre.

Biztonságos a Stevia a cukorbetegek számára?

A stevia korábban bizonyos magas szénhidráttartalmú termékekben és italokban volt megtalálható, és édes íze miatt vált népszerűvé, ami alacsony szénhidráttartalmú, cukorbetegek és mindenki, aki figyel a kalóriákra, fogyasztották. Mivel nem számoltak be a Stevia egészségügyi problémáiról, kijelenthetjük, hogy napi egy milligramm testsúlykilogrammonkénti adagig biztonságos. További releváns kutatásokra van szükség a steviával kapcsolatban, hogy kiderítsük, vannak-e hosszú távú mellékhatásai a stevia evésének vagy ivásának – ez azonban időbe telik.

Stevia és cukorbetegség: befolyásolja a vércukorszintet?

A stevia egy természetes édesítőszer, amely számos előnnyel rendelkezik. Nem csak nulla kalóriát tartalmaz, de a vizsgálatok azt mutatják, hogy segíthet a fogyásban, a vércukorszintben és az egészséges endoteliális működésben. Bár jó lehet a cukorbetegek számára, a gyomor-bél traktusnak alkalmazkodnia kell hozzá, mielőtt értékelni lehetne. Emiatt más típusú édesítőszereket kell használni, amíg a bél idővel alkalmazkodik. A stevia, a krizantémokkal és százszorszépekkel azonos családba tartozó növényfaj, Amerikában természetesen előfordul. Finomítatlan édesítőszerként árulják folyékony és por formában is, amely „természetes „növényi” cukorból származik, és mellékhatásairól nem számoltak be. A természetes levélkivonat 35%-át a Stevioside, egy glikozid, amely akár 580-szor édesebb az asztali cukornál. A stevia- és a vércukorszint-vizsgálatok nem mutatnak kifejezett hatást; a 275 kalóriánál kevesebbet tartalmazó, mézízű diabetikus termékek orvosi jóváhagyással használhatók.

Orvosilag természetes édesítőszerként ismerik el

A steviát évtizedek óta biztonságosan használják természetes édesítőszerként. A szakértők a cukor és a mesterséges édesítőszerek egészséges alternatívájaként ismerik el, mert jótékony szerepet tölthet be a testtömeg-szabályozásban, a szénhidrátszámlálásban és a cukorbetegség megelőzésében. Nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet, és nem vált ki hangulatváltozást a vércukorszint csökkenésével kapcsolatban. Valójában a stevia megbízhatóbban stabilizálja a vércukorszintet, mint sok más teljesen természetes édesítőszer a piacon.

Kinek érdemes fontolóra vennie a Stevia hozzáadását az étrendjéhez?

Mind a barna, mind a fehér stevia kivonat kis mennyiségben biztonságosnak tűnik, mert kevesebb, mint 0,1% szteviol-glikozidot tartalmaz, ami sok is lehet, ha valaki érzékeny rá. A stevia teljesen természetes, kalóriamentes, és sokkal édesebb, mint a cukor. A magas vércukorszinttel (más néven hiperglikémiával) szenvedő 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegek esetében számos tanulmány kimutatta, hogy csökkenti a szervezet vércukorszintjét.