Válasz: Mert felnőttek vagyunk, és tudjuk, hogy kell villát és kést használni (vagy kezet…) viccet félre téve.

Mivel Olaszországban az eredeti pizza feltét szinte folyékony, nem egy meghatározhatatlan, szilárd, aszfaltnak kinéző, paradicsom színű sajtos anyag, túlságosan megfőtt, ahogyan azt más országokban általában felszolgálják. Ha asztali tálalás előtt felvágjuk az eredeti olasz pizzát, a feltét azonnal mindenhova lefolyik, átnedvesíti a pizzalapot, tönkreteszi a „cornicione”-t, és túl hamar kihűl, és a sajt rágógumivá változik.

Olaszországban, ha teljes pizzát rendel, miért szelet nélkül érkezik?

Mert az egészet egyedül kell megenni, késsel-villával, tányéron, asztalnál ülve.

És mivel Olaszországban egy pizzához nem adnak fél tonna öntetet (hasonlítsa össze a Chicago Deep Dish „pizzával” – valójában egy mozzarellával és paradicsomszósszal készült sajttorta), akkor valóban meg tud enni egyet egyedül, és utána még maradt egy kis hely egy desszertnek. A pizza az olasz hagyományok szimbóluma, világszerte elismert. Az olaszok általában szeretik az eredeti pizzát, amely lisztből, vízből, élesztőből és sóval készült kenyérre kerül, semmi más, ami simábbá vagy ízletesebbé teszi a tésztát. Ez a kenyér nem teszi könnyűvé az amerikai pizzához hasonló szeletelést. Ha tálalás előtt megpróbálja felszeletelni, sokat veszítene az asztalra kapott gyönyörű képből, mivel az olasz pizza különbözik attól, amit gondol. ízben, megjelenésben és állagban.

Először koncentráljunk arra, hogy mi az olasz pizza. Általánosságban elmondható, hogy egy olasz pizza súlya körülbelül 350 gramm (körülbelül 12 uncia), és főként kenyértésztából készül, vékony öntetréteggel (egy kenet paradicsomszósz, néhány szelet mozzarella sajt, egy marék bazsalikomlevél, néhány csepp extraszűz olívaolaj, néha egy plusz elem a hozzáadott ízért). A pizza rendelésekor a legtöbb kenyér, amit a feltétekkel ízesítenek.

Hagyományosan a pizza nem volt éttermi fogás, a XIX. században kezdték felszolgálni az éttermekben, amikor első hivatalos nápolyi látogatása alkalmával Margherita di Savoia királynő a hagyományos pizzát kérte. A pizza egy szegény ember étele volt, amelyet az utcán szolgáltak fel. Sült és nem sütött, és gyakran csak kenyértésztával készült, vagy zöldzöldséggel, friss sajttal, esetleg egy kis kolbásszal töltötték. Tehát egészen más étel volt, mint amit most ismerünk. Nápolyban az emberek az utcákon vették ezt a sült pizzát, és útközben ették.

Amikor Margherita királynőnek pizzát szolgáltak fel, megsütötte, és a tetejét, mint egy nyitott szendvicset, paradicsomos mozzarellával és bazsalikommal töltötte fel, ami az olasz zászló színeire emlékeztetett. Nem volt paraszt vagy nyomorgó munkás, ezért finom edényben tálalta, és késsel-villával ette. Megszületett az éttermi pizza stílus.

Tehát, ha pizzázik egy étteremben, akkor egy egyedi pizzát szolgálnak fel, amelyet késsel és villával kell enni. Olaszok ragaszkodnak a késsel-villával való étkezéshez. Csak egy dolog van, amit mindig kézzel kell enni, ez a kenyér. Minden más ételt, legalábbis az asztalnál, késsel és villával (vagy kanállal) kell enni. A szeletelt pizzát tehát értelmetlen felszolgálni: ha egy étteremben eszik pizzát, akkor késsel-villával kell megennie, kivágva a falatokat. Ráadásul egy szeletelt pizza gyorsabban is kihűl.

Számos olyan helyet talál (beleértve a pékséget is), ahol szeletelt pizzát is árulnak. Ez egy vastagabb pizza bolyhosabb kenyérrel, általában hidegen vagy melegen tálalják. Ezt a pizzát általában harapnivalóként vásárolják és fogyasztják, vagy kézzel és útközben gyorsételként fogyasztják. Nápolyban a „pizza a portafoglio” is megtalálható, amely vékonyabb, mint a „pizza al trancio”; szeletenként árulják, és egyszer-kétszer össze kell hajtani, hogy a feltétek bent maradjanak.